Masse de cacao

La masse de cacao, ou liqueur de cacao, est obtenue après la torréfaction et le
broyage des fèves de cacao. Elle contient environ 50-55% de matière grasse (beurre de
cacao).
– Spécificités :
– Texture riche et crémeuse.
– Goût intense de cacao, souvent utilisé comme base pour la fabrication du chocolat noir.
– Ne contient pas de sucre ajouté.
– Utilisation :
– Ingrédient clé dans la production de chocolat.
– Utilisé dans les pâtisseries et confiseries pour une saveur de cacao intense.
– Utilisé dans certains soins cosmétiques pour ses propriétés nourrissantes.

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